Brassage durant huit heures, fermentation prinicipale à 22°C sur huit jours et mise en garde à 4°C pendant dix jours. Conditionnée en bouteille avec la technique de refermentation 'trappiste' en chambre chaude pendant dix jours. Bientôt conditionnée en fût après filtration, flashpasteurisation et carbonatation.

C'est une bière avec son caractère venant de l'épeautre. A découvrir.

Conditionnements: bouteilles 33cl steinie, 75cl à bouchon mécanique et fût 15L ou 30L et cuve 500L ou 1200L.