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Bières Sornin - Perle Verte 5%
 Bière blonde de haute fermentation à 5% vol. faite à base de malts d'orge 'Pilsen' et de lentilles crues vertes du Puy en Velay. Créée en 2001, nous voulions utiliser une matière première régionale contenant de l'amidon. Le travail s'est concentré sur la lentille, il n'y a pas d'amertume.

Brassage durant huit heures avec un empatage 'maison' pour la lentille crue, fermentation principale à 21°C sur huit jours et mise en garde à 4°C pendant dix jours. Conditionnée en bouteille avec la technique 'trappiste' de refermentation en chambre chaude pendant dix jours.

Une bière blonde très douce avec un goût de légume agréable.

Conditionnements: bouteilles 33cl steinie et 75cl à bouchon mécanique.

 perleverte_33_75_2_bis.gif

Date de création : 12/11/2008 16:47
Dernière modification : 14/11/2008 22:55
Catégorie : Bières Sornin
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